La tortilla es un alimento básico en la dieta mexicana, pero no todas aportan las mismas calorías ni nutrientes ...

MéxicoMéxico — La tortilla de maíz, icono de la cocina mexicana y base de la dieta nacional, disminuyó su consumo un 40 % en 30 años al “perder su sabor y su textura” pese a las variedades de maíz ...

La tortilla de maíz es un alimento básico en muchas culturas, especialmente en la cocina mexicana. Es conocida por su versatilidad y su papel fundamental en una variedad de platillos, desde tacos ...

Chef Julio Hernandez makes masa out of heirloom corn The chef's masa become incredible, aromatic tortillas The tradition of nixtamal is enjoying a revival that parallels the artisan bread movement ...

La medida busca reducir defectos del tubo neural en bebés, atendiendo una brecha nutricional documentada en la población ...

Para millones de familias latinas, una tortilla podría convertirse, sin notarlo, en una herramienta clave de salud pública.

When you shop through retailer links on our site, we may earn affiliate commissions. 100% of the fees we collect are used to support our nonprofit mission. Learn more. Las tortillas suaves son la base ...

Es probable que haya probado las tortillas de maíz de supermercado, esos discos gruesos, suaves y blancuzcos a los cuales Rick Ortega llama “tortillas para hot dogs”. Junto con su socio, Omar Ahmed, ...

Cada día son más las culturas a nivel mundial que integran la tortilla de maíz en su dieta diaria. Su versatilidad y facilidad para utilizarse de diferentes formas le ha permitido llegar a muchas ...

Las tortillas de maíz se endurecen por retrogradación del almidón y mala conservación. Expertos recomiendan almacenamiento ...

Cuando en 2003 Àngels Secanella y Ramon Andara se quedaron sin trabajo de forma repentina, no sabían que aquello marcaría el inicio de una transformación radical. Tenían dos hijos pequeños, una ...